Weinbau
Weinanbau im Fokus – ausführliche Rebsorten-Portraits, neue Erkenntnisse aus der Önologie und die besten Weine in den Reportagen unserer Fachredaktion.
Deutscher Sekt – etwas Hefe, viel Zeit und Können
Deutscher Schaumwein? Um die Aufpolierung des Rufes kümmern sich kleinere Kellereien. Ihre auf der Hefe gereiften Raritäten können qualitativ mit vielen Champagnern mithalten.
Provence in Pink – Die lachsfarbene Erfrischung
Die herrlichen, lachsfarbenen Erfrischungen aus der Provence gelten als Sommerweine des Jahres 2017. Vor allem dank phantasievoller Bezeichnungen und attraktiver Flaschen.
Roter Riesling – dichte Aromen bei feiner Säure
Weisser Wein aus roten Trauben: Im Rheingau und an der Bergstrasse hat man eine uralte Rebsorte wiederentdeckt. Jetzt ist sie auf dem besten Weg ganz Deutschland zu erobern.
Die Scheurebe – Auf das Jubiläum vorbereitet
Unter den Neuzüchtungen hat sie einen Sonderstatus. Grosse Flächen werden nicht mehr bewirtschaftet, aber was ambitionierte Winzer gewinnen hat Klasse und Stil.
Das Schwarz des Roussillon – Der Vin Doux Naturel
Alchemie – ein Wort, das für das Magische steht. Ein Alchemist war es auch, der die Entdeckung der „Mutage“ machte – und damit den Grundstein für das süsse Gold legte.
Die neuen Wein-Trends für den Sommer 2015
Prognosen treffen nicht immer ins Schwarze. Das ist auch beim Wein nicht anders. Doch der Trend für die kommenden Monate geht in eine relativ eindeutige Richtung.
Gutedel & Chasselas – Potential für Jahrzehnte
Kaum eine althergebrachte Weissweinsorte hat weniger Renommee als Gutedel/Chasselas. Die besten Winzer scheren sich nicht darum, sondern versuchen Komplexität zu erreichen.
Im Trend – Das Geheimnis hinter veganen Weinen
Was um alles in der Welt sind denn vegane Weine? Können die überhaupt schmecken? Klar, denn sonst würden nicht zunehmend mehr und mehr Top-Winzer darauf setzen.
Grenache – Frankreich, Spanien und Sardinien
Die Rebsorte Grenache existiert in dunkler, grauer oder heller Variante. Einmal im Jahr messen sich die besten Weine aller Farbschattierungen auf einem Wettbewerb.
Port – Ein oft verkannter Klassiker aus dem Douro
Port wird mit hochprozentigem Alkohol angereichert. Was einst wegen der Haltbarkeit erfunden wurde, hat sich zum bekanntesten Exportschlager Portugals entwickelt.
Weihnachtsmarkt-Flair – Sherry im Dezember
Keine Periode des Jahres ist so gut zum Sherry-Konsum geeignet. Jedenfalls dann, wenn man die leichten Sommerweine, Manzanilla und Fino, aussen vor lässt.
Amarone – Der besondere Rotwein mit Kultfaktor
Die italienische Spezialität ist mehr als nur ein hochwertiger Rotwein aus dem Veneto. Entstanden ist er einst als Zufallsprodukt. Behaupten zumindest die Winzer.