Sommerfragen – Urlaubswein wie kommst du heim?

Der neu entdeckte Lieblingswein soll nach dem Urlaub mit nach Hause gebracht werden. Doch Hitze, Flugzeugluftdruck und Bewegung schaden dem Wein, heisst es. Wir klären auf …

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Winzer im Porträt

Alexander Koblinger – Eine unendliche Geschichte

Weinmenschen sind nicht nur jene, die Wein machen. Sommeliers sind Geschichtenerzähler und Genusspatrioten. Ihnen wollen wir in einer neuen Serie Raum geben.

Riesling aus dem Jungwinzer-Paradies an der Mosel

Wer nach Winzeraufsteigern fahndet, muss nicht mehr nur in Rheinhessen oder der Pfalz suchen, sondern wird auch an der Mosel fündig: Newcomer-Weine zu besten Preisen.

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Weinschule

Weinkenner werden Teil 4 – Neuentdeckungen machen

Die Weinwelt wird immer vielfältiger und die Qualität von Wein weltweit immer besser. Da heisst es: neugierig bleiben. Teil vier von vier unserer Serie um Ihren Weg zum Weinkenner.

Weinkenner werden Teil 3 – Sinnvolles Zubehör

Gute Gläser und weiteres Zubehör sehen nicht nur schön aus, sondern helfen auch, den Wein besser wahrzunehmen. Teil drei von vier unserer Serie um Ihren Weg zum Weinkenner.

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Weinwelten

Wine Summit MUST – Fermenting Ideas Teil 3

Wenn man über Wein redet, ist der Tourismus nicht fern. Unweit von Lissabon begeben wir uns auf die Spuren berühmter Spione und unbekannter Weine.

Wine Summit MUST – Fermenting Ideas Teil 2

Auf dem Wine Summit MUST Fermenting Ideas spielten mit Port, Moscatel de Setúbal, Carcavelos und Madeira die portugiesischsten aller Weine eine grosse Rolle.

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Weinregionen

Petite Arvine – eine Rarität mit Starpotenzial

Spezialitäten existieren viele im schweizerischen Kanton Wallis, doch die weisse Sorte Petite Arvine gilt als eigenwilligste unter allen. Ihre Anbaufläche steigt seit Jahren.

Vinho Verde – Gar nicht so grün hinter den Ohren

Er ist frisch, leicht, moderat im Alkohol – was gibt es Besseres für die Terrasse? Vinho Verde wächst im grünen Norden Portugals, wo es viele experimentierfreudige Winzer gibt.

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Weinreisen

Symphonie der Sinne – Wine & Dine am Kap

Dass gutes Essen und guter Wein eine untrennbare Symbiose eingehen, ist eine Tatsache, die am südafrikanischen Western Cape gelebt wird. Entdecken Sie die Hotspots.

Mallorca – Callet und Manto Negro statt Sangria

Mallorca bietet mehr als Sangria-Exzesse am Strand und billige Tapas-Bars. Die Gastronomie erfindet sich vor allem im Westen oder in der Inselmitte immer wieder neu.

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Rezepte

Kräuterkaninchen mit Rucola und gegrillten Birnen

Warum nicht mal was Neues ausprobieren? Kaninchen selbst zuzubereiten ist kein Hexenwerk. Wir zeigen in einfachen und nachvollziehbaren Schritten wie es geht.

Quiche Lorraine – der Evergreen aus Frankreich

Quiche Lorraine ist ein Klassiker der französischen Haute Cuisine. Die Zubereitung ist allerdings alles andere als schwer, wenn man ein paar Hinweise befolgt.

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