Sommerfragen – Urlaubswein wie kommst du heim?

Der neu entdeckte Lieblingswein soll nach dem Urlaub mit nach Hause gebracht werden. Doch Hitze, Flugzeugluftdruck und Bewegung schaden dem Wein, heisst es. Wir klären auf …

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Winzer im Porträt

Celler de Capçanes – eine ungewöhnliche Geschichte

Vom Traubenverkäufer zum Premiumproduzenten. Die Erfolgsstory einer kleinen spanischen Genossenschaft und ihres deutschen Weinmachers.

Prinz von Hessen – Weine auf Du und Du mit dem Adel

Altes ehren und Neues achten – eine Gratwanderung, die Grosses hervorbringen kann. Beim Weingut Prinz von Hessen treffen 800 Jahre Tradition auf modernen Anspruch.

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Weinschule

Welche Weingläser verwende ich für Rotweine?

Nichts gegen Omas Gläser mit Kristallschliff. Aber zuallererst ist es ratsam, farblos-klare Weingläser zu verwenden, damit die Farbe des Weine zur Geltung kommt.

Wasser zum Wein – kein Buch mit sieben Siegeln

Die Kombination von Wasser und Wein ist eines der am meisten vernachlässigten Themen in der Gastronomie ebenso wie zu Hause. Dabei ist die Antwort einfach.

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Weinwelten

Verkostung – welche Snacks passen zum Wein?

Sie planen eine Weinverkostung mit Freunden oder Kollegen? Von der Brotsorte über Käse bis hin zu Wurstspezialitäten, diese kleinen Leckereien sind stilvolle Begleiter.

Weinschorle – so schmeckt der Sommertrend!

Einfach Wein und Wasser zusammenschütten, fertig ist die Schorle. Doch so einfach ist es auch wieder nicht. Nicht nur der richtige Wein, auch das richtige Wasser will gewählt sein.

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Weinregionen

Argentinien – ungeahntes Potential entdeckt

In den vergangenen zwei Jahrzehnten haben sich viele Weingüter auf internationales Top-Niveau hochgearbeitet. Eine Rebsorte findet hier besonders grosse Beachtung.

Unbekannte Region, aussergewöhnlicher Genuss

Die Stiefelspitze Italiens ist in der internationalen Weinwelt wenig bekannt. Doch hier lässt sich Reizendes entdecken: frische Weisse und alterungsfähige Rote.

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Weinreisen

Weissweinparadies Cormòns – ein Kurztrip ins Friaul

In dem schönen Städtchen Cormòns gibt es eine erstaunliche Konzentration von Top-Weissweinerzeugern, die man während eines verlängerten Wochenendes aufsuchen kann.

London, flüssig – Weinkultur auf der Insel

In der britischen Hauptstadt herrscht eine aussergewöhnliche Weinkultur. Die Begeisterung für Sherry, Port und Franzosen ist einer verblüffenden Offenheit gewichen.

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Rezepte

Seelachsfilet mit Kräuterkruste und Stachelbeeren

Knuspriger Fisch mit fein herber Süsse – Zu einem Fischfilet vom Seelachs passt die Kräuterkruste bestens. Mit den Stachelbeeren ergibt sich ein kalorienarmes Gericht.

Gefüllte Auberginen mit Feta und Granatapfel

Die gefüllten Auberginen sind nicht nur gesund, sondern in der Kombination mit Feta und Granatapfelkernen auch einfach zubereitet. Pinienkerne runden den Geschmack ab.

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