Wasser zum Wein – kein Buch mit sieben Siegeln

Die Kombination von Wasser und Wein ist eines der am meisten vernachlässigten Themen in der Gastronomie ebenso wie zu Hause. Dabei ist die Antwort einfach.

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Magazin

Marchese Antinori – Das toskanische Starweingut

Die Familie Antinori besitzt nicht nur ein Weingut in der Toskana, sondern gleich elf Betriebe. Damit zählt die Familie zu den größte Weinproduzenten ganz Italiens.

Ewige Legende Dom Pérignon – das Geheimnis des Ruhms

Kein Champagner hat es zu mehr Ruhm gebracht als der Dom Pérignon. Was zu einem großen Teil auch Kellermeister Richard Geoffroy zu verdanken ist.

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Technik

Wasser zum Wein – kein Buch mit sieben Siegeln

Die Kombination von Wasser und Wein ist eines der am meisten vernachlässigten Themen in der Gastronomie ebenso wie zu Hause. Dabei ist die Antwort einfach.

Wann öffne ich Weine am besten, wenn Besuch kommt?

Geteilte Freude ist bekanntlich doppelte Freude. Und zugegeben, es bereitet schon Vergnügen, wenn man Freunde zum gemeinsamen Weingenießen einlädt.

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Probiert

Crémant – eine prickelnde Alternative zu Champagner

Es muss nicht immer nur Champagner sein. Wer dennoch etwas Prickelndes aus Frankreich in seinem Glas haben möchte, ist mit einem Crémant sehr gut bedient.

Das Champagner-Trio aus dem Hause Piper-Heidsieck

Gründer des Champagner-Hauses Piper-Heidsieck war im Jahre 1785 Florenz-Ludwig Heidsieck, der die damalige Königin Marie-Antoinette als Kundin gewinnen konnte.

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Rezepte

Gegrillter Rindfleischburger mit Ziegenfrischkäse

Burger müssen nicht immer als Fast-Food im labbrigen Brötchen serviert werden. Es geht auch deutlich schmackhafter, wie dieses Rezept zeigt.

Rinderfilet mit Babykarotten und schwarzem Knoblauch

Bei Rinderfilet mit Babykarotten und schwarzem Knoblauch handelt es sich um ein echtes Highlight, das schon nach 40 Minuten serviert werden kann.

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