Frag’ den Sommelier
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Wein richtig lagern

26. Januar 2016 09:00

Wie sollte Wein gelagert werden – stehend oder liegend? Und bei welcher Temperatur? (Frage von Simon via Facebook)

Lagerung

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Weine richtig lagern.

(Meike Porz) – Die optimale Lagerung von Wein hängt von verschiedenen Faktoren ab. Ist der Wein mit einem Kork verschlossen, sollte er liegend gelagert werden. Zudem sollte genügend Luftfeuchtigkeit vorhanden sein. Dies verhindert, dass der Korken austrocknet. Die Haltbarkeit des Korkens bestimmt massgeblich die Haltbarkeit des Weines. Im Zeitalter des Schraubverschlusses verlieren diese beiden Faktoren aber zusehends an Bedeutung. Weine mit Schraubverschluss können bedenkenlos stehend gelagert werden.

Temperatur

Die Frage nach der optimalen Lagertemperatur hingegen ist nicht so einfach zu beantworten. Eine absolute Lagertemperatur ist relativ unwichtig, solange ein Bereich von 10 bis ca. 18 Grad eingehalten wird. Viel entscheidender ist es, Temperaturschwankungen zu vermeiden. Die Temperatur des Lagerraums sollte also möglichst konstant sein. Dabei sollten Tag- und Nachtschwankungen weitgehend minimiert werden und jahreszeitliche Schwankungen nur wenige Grad betragen.
Hier gibt es weitere nützliche Informationen zur Lagerung von Wein.

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Über Meike Porz

Als Sommelière und Weinexpertin mit langjähriger Erfahrung in Weinberatung, Weinsensorik und Verkostung unterstützt Meike Porz Weinliebhaber bei der Suche nach dem passenden Wein kompetent.

Auch wer seine persönlichen sensorischen Fertigkeiten im Bezug auf Wein trainieren will, ist bei Meike an der richtigen Stelle.

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