Weinwissen
Ernte 2013 – Für jetzt oder für die Ewigkeit
Langsam sieht man klarer auf die vergangene Ernte in Deutschland. Je nach Region fällt der Blick allerdings schon mal betrüblich aus – Die Grossen Gewächse des Jahrgangs 2013.
Vorurteile und Mythen – Teil 8: Rotwein macht blau
Der Genuss von Rotwein sorgt für blaue Zähne: Warum das so ist – und vor allem was dagegen hilft – verraten wir im 8. Teil unserer Reihe: “Vorurteile und Mythen”.
Vielschichtige Eleganz – Alte Reben braucht das Land
Django kennt keine Gnade, wissen alle, die Quentin Tarantinos Film oder das Original von Sergio Corbucci gesehen haben. Auch in der Weinwelt gibt es Djangos.
Vorurteile und Mythen – Teil 7: Alkohol im Essen
Gibt man Wein zur Bratensauce oder in den Eintopf, verschwindet der Alkohol beim Aufkochen. So lautet eine alte Weisheit. Nur sind alte Weisheiten leider nicht immer richtig.
Wie man Wein den Gästen am Tisch richtig serviert
Wein richtig servieren – wenn Gäste da sind empfiehlt es sich, auf ein paar Punkte zu achten, wenn Wein eingeschenkt wird. Wir verraten worauf.
Vorurteile und Mythen – Teil 5: Prosecco ist eine Traube
Nicht erst seit der anhaltenden Aperol Spritz-Flutwelle ist der Prosecco Frizzante in aller Munde. Aber ist Prosecco nun eine Traube, ein Gebiet oder eine clevere Erfindung?
Vorurteile und Mythen – Teil 4: Wein braucht Ruhe
Wird Wein gekauft, muss man ihn erst einmal selbst transportieren oder transportieren lassen – muss er dann erst einmal tagelang ruhen oder ist er sofort trinkbar?
Mosel-Streifzug – Weine aus wurzelechten Rebsorten
In Deutschland existieren nur an der Mosel wurzelechte Reben. Langsam sind sie dem Untergang geweiht, weil keine ungepfropften Reiser nachgepflanzt werden dürfen.
Vorurteile und Mythen – Teil 3: Umgebungseinfluss
Pech gehabt. Der Wein, den man im Urlaub mit Vergnügen getrunken hat, schmeckt zu Hause auf einmal anders. Weshalb das in der Regel so ist und was man dagegen tun kann.
Der Klimawandel – Strategien für den Weinbau
Nicht nur Wissenschaftler bereitet der Klimawandel Kopfzerbrechen. Auch Winzer stricken an Konzepten, wie man damit umgehen kann. Oder ist das alles nur Unsinn?
Schraubverschluss oder Korken? Klare Sache!
Der Schraubverschluss ist nach Meinung vieler Experten die bestmögliche Art, Weinflaschen abzudichten. Patrick Johner hat uns die Vorzüge des modernen Verschluss erklärt.
Zinfandel – kalifornische Rebsorte mit falschem Namen
Keine Rebsorte scheint kalifornischer als die mit dem merkwürdigen Namen. Zinfandel klingt irgendwie gar nicht amerikanisch und die Herkunft gibt Rätsel auf.