Rezepte

Leckere Rezepte und die passenden Weinempfehlungen zum Geniessen – nötige Handgriffe werden detailliert beschrieben, damit jedes Gericht gelingt.

Bruschetta con le fave – Röstbrote mit Saubohnen

Einfache italienische Küche, die zu überzeugen weiss – Die gerösteten Brote mit Saubohnen sind eine ideale Sommermahlzeit für zwischendurch und schnell zubereitet.

Schmackhaftes Risotto mit Erbsen und Schinken

Risotto hat viele Gesichter. Heute soll die traditionelle italienische Reisspeise mit Schinken und Zuckererbsen zubereitet werden. Ein einfaches und leckeres Gericht.

Jakobsmuscheln auf Kürbis-Trüffel-Püree

Leckere Jakobsmuscheln – angerichtet auf einem Püree aus Kürbis und Trüffel. Ein Spritzer Zitrone sorgt für die nötige Frische und ein Hauch Chili verleiht dem Gericht Pep.

Zartes Kalbsfilet mit frischem Blattspinat

Kalbsfilet ist besonders zart, wenn man es richtig zubereitet. Abgerundet mit einem gut temperierten Chardonnay wird es zur echten Delikatesse.

Ratatouille – ein gesunder und leichter Klassiker

Ratatouille ist ein gesunder Gemüseeintopf der besonders einfachen Art. In weniger als einer halben Stunde ist die schmackhafte Speise zubereitet und servierbereit.

Quiche Lorraine – der Evergreen aus Frankreich

Quiche Lorraine ist ein Klassiker der französischen Haute Cuisine. Die Zubereitung ist allerdings alles andere als schwer, wenn man ein paar Hinweise befolgt.

Lammkarree-Stücke mit Safran-Couscous und Gemüse

Mitteleuropäische Küche trifft indische Würzkunst – Die Lammkaree-Stücke mit Safran-Couscous sind eine echte Delikatesse und trotzdem nicht schwer in der Zubereitung.

Cassoulet – Eintopf auf die französische Art

Cassoulet ist ein Eintopf aus Frankreich, der zwar etwas Zeit in Anspruch nimmt, es aber uneingeschränkt wert ist. Acht einfache Schritte garantieren das Gelingen.

Gegrillter Rindfleischburger mit Ziegenfrischkäse

Burger müssen nicht immer als Fast-Food im labbrigen Brötchen serviert werden. Es geht auch deutlich schmackhafter, wie dieses Rezept zeigt.

Coq au vin – der Klassiker aus der französischen Küche

Coq au vin ist ein altes Rezept aus der französischen Küche. Da der klassische Hahn heutzutage nur schwer erhältlich ist, wurde das Rezept für ein Hähnchen abgewandelt.

Blätterteigtarte mit Birnen, Käse und Nüssen

Eine herbstliche Tarte-Kreation mit Birnen, edlem Blauschimmelkäse und Walnüssen. Für knackige Frische sorgt der Rucola, der nach dem Backen über die Tarte kommt.

Rehmedaillons mit Schupfnudeln und Rosenkohl

In 10 Schritten zu saftigen Rehmedaillons mit Schupfnudeln und Rosenkohl. Ein echtes Festtags-Menu, dessen Zubereitung mit dieser Anleitung einfach von der Hand geht.

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