Weinbau
Weinanbau im Fokus – ausführliche Rebsorten-Portraits, neue Erkenntnisse aus der Önologie und die besten Weine in den Reportagen unserer Fachredaktion.
Revolution im Weinberg – vom Umgang mit Wasser
Ohne Wasser kein Traubenwachstum. Daher setzt man auf Bewässerungssysteme. Und verbraucht viel Wasser um viele Trauben und viel Umsatz zu machen.
Extrem natürlich – Naturweine liegen im Trend
Naturweine sind gefragt. Die mit weitgehendem Verzicht auf moderne Vinifikationsverfahren ausgebauten Spezialitäten gelten in Pariser oder Berliner Weinbars als letzter Schrei.
Mehr als Experimente – Entdeckungen aus Franken
Der Winzernachwuchs ist auf dem besten Weg, fränkische Weine mit einem neuen Image auf den Markt zu bringen. Mit individueller Note an Stelle von austauschbaren Massenweinen.
Ernte 2013 – Für jetzt oder für die Ewigkeit
Langsam sieht man klarer auf die vergangene Ernte in Deutschland. Je nach Region fällt der Blick allerdings schon mal betrüblich aus – Die Grossen Gewächse des Jahrgangs 2013.
Soave – Duftige Frische vom Vulkangestein
Es gibt alte Bekannte, die glaubt man zu kennen, und dann entdeckt man plötzlich neue Seiten. So ist es auch mit dem Soave – dem Inbegriff einfachen italienischen Weissweins.
Grüner Veltliner – Ein Österreicher in Deutschland
Grüner Veltliner ist so österreichisch wie der Prater, die Sachertorte und der Wiener Schmäh. Dass auch deutsche Winzer die Sorte zu schätzen gelernt haben, überrascht.
Brunello di Montalcino – Perle aus der Toskana
Sein Name bedeutet „Der Bräunliche“, und er ist einer der gefragtesten Weine der Welt. Brunello di Montalcino wird geschätzt, weil er intensiv und trotzdem elegant ist.
Vielschichtige Eleganz – Alte Reben braucht das Land
Django kennt keine Gnade, wissen alle, die Quentin Tarantinos Film oder das Original von Sergio Corbucci gesehen haben. Auch in der Weinwelt gibt es Djangos.
Der Klimawandel – Strategien für den Weinbau
Nicht nur Wissenschaftler bereitet der Klimawandel Kopfzerbrechen. Auch Winzer stricken an Konzepten, wie man damit umgehen kann. Oder ist das alles nur Unsinn?
Zinfandel – kalifornische Rebsorte mit falschem Namen
Keine Rebsorte scheint kalifornischer als die mit dem merkwürdigen Namen. Zinfandel klingt irgendwie gar nicht amerikanisch und die Herkunft gibt Rätsel auf.
Aus der Mode, in die Mode – die Rückkehr des Chablis
Chablis galt in den 1980er-Jahren als Modewein par excellence, war der angesagte Begleiter von Fischgerichten. Und geriet in den Neunzigern allmählich aus der Mode.
Rosé für Kenner – weitaus mehr als nur Lückenfüller
Wer käme schon auf die Idee, seinen Rosé für ein paar Jahre in den Keller zu legen oder diesen sogar im feinen Restaurant zu bestellen? Obwohl man genau dies tun sollte.