Deutsches Weinsiegel

Das Deutsche Weinsiegel ist eine Auszeichnung für in Deutschland hergestellte Weine, die von der DLG vergeben wird. Die DLG ist die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft. Der gemeinnützige Verein mit dem Schwerpunkt Agra- und Ernährungswissenschaft beschäftigt sich jedoch nicht nur mit einzelnen Erzeugnissen, sondern auch mit ganzen Weingütern und regionalen Zusammenschlüssen, wie zum Beispiel einer Winzergenossenschaft. Das Deutsche Weinsiegel an sich ist jedoch eine Auszeichnung, die nur einem einzelnen Erzeugnis zuteil wird.

Vielerorts wird das Deutsche Weinsiegel aber nicht als besondere Ehrung verstanden, sondern als Mindestvoraussetzung, damit ein Wein überhaupt verkauft werden kann. Das Siegel gibt es nämlich schon dann, wenn ein jeweiliger Wein mit der Note „Gut“ prämiert wurde. In der vereinseigenen Bewertungsskala ist das dann der Fall, wenn die Hälfte der möglichen Punkte erreicht ist. Der Test ist in erster Linie rein sensorischer Natur.

Neben der Einhaltung gewisser Anforderungen an den Herstellungsprozess und an das Weingut selbst, entscheidet letztendlich das Geschmackserlebnis. Eine zu starke Adstringenz sollte ein Wein dabei nicht aufweisen. Die gefühlte Mundtrockenheit ist im Regelfall eine Folge minderwertiger Tannine, die während der Maischegärung zuviel Kontaktzeit mit dem Most bekommen haben. Das kann bei manchen Rebsorten vor allem dann vorkommen, wenn die Traubenstielkämme im Vorfeld nicht vom üblichen Trester getrennt werden.

Das jeweilige Siegel wird in verschiedenen Farben vergeben. Unterschieden wird jedoch nicht das tatsächliche Abschneiden bei der Qualitätsprüfung, sondern die Ausprägung der Trockenheit des Weines. So entspricht das gelbe Siegel einem trockenen Wein, während das grüne Siegel einen halbtrockenen Wein kennzeichnet. Süße, bzw. halbsüße, Erzeugnisse werden mit dem roten Siegel ausgezeichnet.