Cabernet Franc

Cabernet Franc gehört zu den bekanntesten roten Rebsorten der Welt.  Angebaut wird die Rebsorte in Frankreich, Italien und zahlreichen anderen Ländern Europas sowie Australien, Neuseeland und den Vereinigten Staaten, China und Kasachstan. Die Rebsorte ist anfällig für echten und falschen Mehltau und da sie relativ früh austreibt, besteht auch eine hohe Verrieselungsgefahr.

Die Weine werden häufig zu Cuvées assembliert, aber gerade in den Appelationen Chinon und Bourgueil findet man auch grossartige sortenrein ausgebaute Erzeugnisse dieser Rebsorte. Aromen von Himbeere, Cassis, teilweise mit deutlichen grünen Noten und auch Anklänge von Tabak können ausgemacht werden.

Aufgrund des mittelhohen Säuregehalts und niedrigen Tanningehalts kann der Cabernet Franc mit vielen Speisen hervorragend kombiniert werden.

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