Bouquet

Der Begriff Bouquet (im Deutschen auch Bukett) stammt aus dem Französischen und meint die Gesamtheit der Aromen eines Weines. Dabei ist vom Duft die Rede, den die verschiedenen Aromen gemeinsam versprühen. Die Trennlinie zwischen einzelnen Aromen und einem ganzheitlichen Bouquet ist oftmals Gegenstand für Differenzen zwischen Sommeliers. So ist man sich uneins darüber, bis zu welchem Punkt von Aromen und ab wann von einem Bouquet geredet werden kann. Unterschiede bezüglich der Faktoren Anbaugebiet, Rebsorte und Jahrgang wirken sich stark auf das Bouquet eines Weines aus und verleihen ihm eine unverwechselbare Note.

Bouquet ist das französische Wort für einen Blumenstrauss. Unabhängig von der Einzelbewertung der verschiedenen Pflanzen entwickelt der Strauss selbst ein Gesamtbild, das als erstes in das Auge des Betrachters fällt. Eine identische Begriffsbedeutung trifft auf die Verwendung in der Weinkunde zu. Schliesslich ist es auch hier die Gesamtheit aller Aromen, die beschrieben wird.

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