Gründer des Champagner-Hauses Piper-Heidsieck war der gebürtige Westfale Florenz-Ludwig Heidsieck, der im Jahre 1785 die Firma gründete und die damalige Königin Marie-Antoinette als Kundin gewinnen konnte. Heute zählt das Haus zum Kreis der Grandes Marques de Champagne und rangiert weltweit unter den größten Champagnermarken.
Wie erfolgreich der Betrieb heute ist, zeigt auch, dass der Kellermeister Régis Camus 2013 bereits zum achten Mal in Folge auf der International Wine Challenge in London zum „Sparkling Wine Maker of the Year“ gekürt wurde.
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Sein Piper Heidsieck Rosé Sauvage Brut stammt aus über 50 Prozent Pinot Noir, zu über einem Viertel Pinot Meunier und den Rest steuert Chardonnay bei. Der scharlachrote Champagner duftet nach Brombeeren, Erdbeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und etwas Zitrusfrüchten, dazu noch mit einem Hauch von Paprika und Safran. Im Mund zeigt er sich fruchtig, elegant, dicht strukturiert und mit fruchtig-würzigem Nachhall. Er passt besonders gut zu Fisch- und Geflügelgerichten.
Piper Heidsieck Essentiel Cuvée Brut stammt aus denselben Sorten und zeigt sich im Glas mit Aromen von Äpfeln, Birnen und etwas Zitrusfrüchten sowie zartwürzigen Noten. Ein lange anhaltender fruchtiger Geschmack mit eleganter Säure und dichter Struktur zeigt sich im Mund. Am besten schmeckt diese Cuvée als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.
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Champagner muss nicht immer trocken sein. Die Cuvée Sublime Demi-Sec, ebenfalls aus den drei Rebsorten, duftet nach Zitrusfrüchten, Birnen, Ananas, Bananen, Karamell, Vanille und etwas Zimt. Am Gaumen präsentiert sie Birnen, kandierte Zitrusfrüchte, feine würzige Noten und einen fruchtig dominierten Nachhall. Ein starker Begleiter zu Meeresfrüchten, Kaviar und Geflügelstopfleber. Ein fein prickelndes Trio mit Genuss- und Spaßgarantie.