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Auf die Würste, fertig, los – die Grillsaison beginnt

Auf die Würste, fertig, los – die Grillsaison beginnt
Copyright Christian Verlag

Halt, bevor Sie nun den Grill aus dem Winterschlaf holen, lesen Sie zuerst die folgenden Seiten.

Ausnahmsweise stimmt das Vorurteil, dass gerade Männer sich bemüßigt fühlen, ihre Freizeit vor dem Grill zu verbringen. Vor allem bei angenehmen Außentemperaturen. Und es ist auch richtig, dass dabei oft Bier fließt. Zunehmend aber auch Wein, mit und ohne prickelnde Perlen. Daher veranstalten wir wieder im April unseren Wettbewerb „Weine für die Grillsaison“, damit Sie wissen, was Sie ruhigen Gewissens kaufen können, um auch die Weinlust zu befriedigen.

Doch das ist erst nahe Zukunft. In der Gegenwart möchten wir Sie nun mit einem nicht alltäglichen Rezept auf die Grillsaison neugierig machen. Und wir bieten zudem bereits einen Überblick zum Thema Grillsaucen & Co. Das hat, zugegeben, seine Gründe. Wir wollen Ihnen nämlich schon jetzt Lust aufs Grillen bereiten. Damit kann man nie früh genug beginnen. Wem es allerdings noch zu kalt ist, es gibt auch Tischgrills.

Buchtipp: Fingerfood vom Grill
192 Seiten, 19,99 Euro, Christian Verlag

Grillsaucen & Dips im Test

Mit diesen Rezepten gelingt jedes Grillfest
Mit diesen Rezepten gelingt jedes Grillfest

Oft stellt sich die Frage, vor allem wenn es schnell gehen muss: Kaufe ich lieber frisches Fleisch oder bereits fertig Eingelegtes. Nun, Verbraucherverbände und Grillfans raten vom Verzehr von fertig marinierten Produkten ab. Denn unter einer Marinade lässt sich auch minderwertigeres Fleisch verbergen. Nach Möglichkeit sollte man also lieber das Fleisch selbst einlegen und sei es nur für eine Stunde. Oder man verwendet Grillsaucen und Dips, um Fleisch, Fisch und Gemüse nach dem Grillen zu würzen.

Tja, nun mag oder kann nicht jeder Grillfan gute Saucen selbst machen. Daher haben wir uns entschieden, ein paar Dutzend fertige Grillsaucen und Dips zu testen. Zugegeben, wir waren etwas überrascht von der Vielzahl der angebotenen und eingereichten Produkte, die quasi die gesamte Palette an Grillgerichten verfeinern können. Aber nicht vergessen: Vor dem Kauf werfen Sie einen Blick auf die Zutatenliste, damit Sie sicher kein können, dass nichts darin ist, was Sie möglicherweise nicht vertragen oder nicht mögen.

Außerdem gibt es auf den meisten Flaschen auch Tipps über den Verwendungszweck. Das ist in den meisten Fällen durchaus sehr hilfreich, denn nicht jede Sauce passt zu Würsten, Fisch oder Gemüse. Denken Sie auch daran, dass Produkte mit der Bezeichnung Barbecue Saucen grundsätzlich einen sehr rauchigen Geschmack und oft sehr präsente Gewürznoten aufweisen.

Unser Fazit der Verkostung: Das Geschmacksniveau war insgesamt sehr hoch. Da kann man sich schon wirklich auf das Grillen freuen.

TOP-GOLD

95 Punkte
Byodo Chili-Paprika Sauce
Feinste Gemüsenoten, toll abgestimmt, anhaltend
250 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

95 Punkte
Löwensenf Honig-Senf Sauce
Toll abgestimmt, feine Süße-Schärfe-Harmonie
270 ml 1,99 Euro
www.loewensenf.de

95 Punkte
Brasilian-Fire Grill- und Würzsauce
Tolle Gemüse- und Kräutermischung, feine Schärfe
250 ml, 3,29 Euro
www.naturata.de

95 Punkte
Wedemärker Gewürzketchup
Feinster Tomatengeschmack, sehr stimmig, würzige Eleganz
250 ml, 5,95 Euro
www.saucenladen.de

95 Punkte
Ketchup
Toller Tomatenduft, feine Süße, Marmelade-Typ
235 ml, 5,95 Euro
www.lejosfeinekueche.de

94 Punkte
Byodo Grill & Tex Mex Sauce
Feiner Gemüsegeschmack, kräftig, präsente Schärfe
300 ml, 3,99 Euro
www.byodo.de

94 Punkte
African-Spirit Grill- und Würzsauce
Gut integrierte Schärfe, sehr ausgewogen
250 ml, 3,29 Euro
www.naturata.de

94 Punkte
Byodo Grill & Fondue Senf
Sehr fruchtig, feinwürzig, rund
200 ml, 2,19 Euro
www.byodo.de

93 Punkte
Black BBQ texas style. rauchig und scharf
Feine Tomatennote, gute Schärfe, anhaltend
235 ml, 7,95 Euro
www.lejosfeinekueche.de

93 Punkte
Löwensenf BBQ Sauce
Präsente Schärfe, sehr würzig, gute Länge
270 ml, 1,99 Euro
www.loewensenf.de

93 Punkte
Black BBQ carolina style. Honig Senf Sauce
Feine Honigsüße, fruchtig, sehr harmonisch
235 ml, 8,95 Euro
www.lejosfeinekueche.de

93 Punkte
Byodo Asia Sauce
Fruchtig, feine Schärfe, toll zur Asia-Küche
250 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

GOLD

92 Punkte
BBQUE Chili & Kren
472 ml, 3,99 Euro
macandoo GmbH/www.bbque.com

91 Punkte
Black BBQ georgia style. rauchig & honigsüß
235 ml, 7,95 Euro
www.lejosfeinekueche.de

90 Punkte
BBQUE das Original
472 ml, 3,99 Euro
macandoo GmbH/www.bbque.com

90 Punkte
Byodo Curry-Mango Sauce
250 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

90 Punkte
Byodo Barbecue Sauce
250 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

89 Punkte
Byodo Grill & Burger Sauce
300 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

89 Punkte
Black BBQ louisiana style würzige Blaubeere
235 ml, 8,95 Euro
www.lejosfeinekueche.de

89 Punkte
Jack Daniel’s BBQ Glaze Smokey Sweet Marinade
275 g, 3,49 Euro
www.genuport.de

88 Punkte
BBQUE Honig und Senf
472 ml, 3,99 Euro
macandoo GmbH/www.bbque.com

88 Punkte
Develey White BBQ Sauce
250 ml, 1,49 Euro
www.develey.de

88 Punkte
Develey Spicy Burger Sauce
250 ml, 1,49 Euro
www.develey.de

88 Punkte
Develey Spicy Sour Sauce
250 ml, 1,49 Euro
www.develey.de

88 Punkte
Oak-Smoked-BBQ-Sauce
250 ml, 5,95 Euro
www.saucenladen.de

88 Punkte
Jack Daniel’s BBQ Sauce Smooth Original
260 g, 3,49 Euro
www.genuport.de

88 Punkte
Jack Daniel’s BBQ Glaze Tennessee Honey
275 g, 3,49 Euro
www.genuport.de

88 Punkte
Byodo Delikatess Mayonnaise Majo
250 ml, 3,49 Euro
www.byodo.de

88 Punkte
Byodo Knoblauch Sauce
250 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

88 Punkte
Löwensenf Sour Cream Sauce
270 ml 1,99 Euro
www.loewensenf.de

SILBER

86 Punkte
Byodo Thai Sauce
250 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

86 Punkte
BBQUE Grill und Buchenholz
472 ml, 3,99 Euro
macandoo GmbH/www.bbque.com

86 Punkte
Byodo Vegane Majo
250 ml, 3,49 Euro
www.byodo.de

84 Punkte
Byodo Senf-Dill Sauce
125 ml, 2,19 Euro
www.byodo.de

84 Punkte
Byodo Aioli
250 ml, 3,49 Euro
www.byodo.de

Empfehlenswert

82 Punkte
Byodo Cocktail Sauce
250 ml, 3,29 Euro
www.byodo.de

80 Punkte
Byodo Paprika Majo
250 ml, 3,49 Euro
www.byodo.de

Welcher Weintyp passt wozu:

Bratwürste:
Mittelkräftige Weißweine, wie Silvaner oder Müller-Thurgau. Auch Scheurebe, Sauvignon Blanc und kräftige Rosés passen dazu.

Fisch:
Zu Fisch direkt vom Rost empfehlen sich gehaltvolle Weißweine wie Riesling, Chardonnay oder ein kräftiger Rosé. Auch leichte Spätburgunder passen.

Wird der Fisch in einer Folie gegrillt, eignen sich mittelkräftige Weißburgunder, Silvaner und Chardonnay.

Geflügel:
Leichte Weißweine wie etwa Weißburgunder, Silvaner oder Chardonnay, als Alternative leichte Rosés.

Gemüse:
Bevorzugt Silvaner, Grau- und Weißburgunder sowie Chardonnay oder leichte Rosés.

Ist das Gemüse etwas schärfer, passt auch ein Riesling mit Restsüße.

Lammfleisch:
Italienische und spanische, gerne jeweils aus dem Süden, sowie südamerikanische Rotweine harmonieren sehr gut mit dem intensiven Geschmack.

Steaks:
Kräftige Rieslinge, Silvaner und Grauburgunder passen ebenso gut wie fruchtige Rosés. Außerdem nicht zu kräftige Rotweine wie Spätburgunder, Zweigelt, Merlot und Tempranillo.

Je schärfer aber die Marinade, desto süßer sollte der Wein sein. Riesling und Grauburgunder passen dann am besten.

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